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名称 中国饮食文化史 zhong guo yin shi wen hua shi. 长江中游地区卷 [专著]. Volume of the middle reaches of the Yangtze River
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者 赵荣光 zhao rong guang 主编、谢定源 xie ding yuan 著、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2013.12
ISBN 978-7-5019-9424-3
页数 34,316页 : 图，地图 ; 27cm
价格 精装
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简介
注解 “十二五”国家重点出版物出版规划项目 国家出版基金项目 本书历经多年，悉心收集整理大量的一手资料终成该稿。书稿最大特点是：运用地方志、考古资料、农业环境、食品生产、餐饮经营等资料入手，分析这些方面对长江中游地区饮食文化的影响，并总结出该区域“饭稻羹鱼”的饮食文化特点。 本书适用于中国饮食文化史研究人员