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名称 维生素全书
索引号 R151.2/3
分类号 R151.2
R151.2(营养生物化学)
R151(营养学)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 杨柳、中国烹饪协会、
出版社 北京：北京出版社，2004
ISBN 7-200-05344-9
页数 204页
价格 CNY39.80
标签 维生素、食品营养、健康、科普、维生素全书、美食维生素等、美食、我想读的书、饮食/营养学、
简介
注解 本书分为维生素/矿物质家族和维生素/矿物质食物两部分，介绍了各类维生素的基本知识、摄取量、补充周期、食物来源、需要人群、缺乏症状；食物部分介绍了各类食品的功效、适合人群及适用量、提示等。
书籍简介

补充维生素是最国际化的时尚健康理念。《维生素全书》提供科学的全天然维生素摄取方案，是维生素缺乏症的家庭顾问。本书内容包括：维生素基本知识、维生素种类、矿物质种类、维生素或矿物质的营养价值、维生素或矿物质产品介绍、维生素或矿物质补充品购买指南等。

书籍目录

第一篇 维生素/矿物质家族
一、维生素总动员
二、食物中的维生素/矿物质
三、合理补充维生素/矿物质
四、维生素档案
五、矿物质档案
第二篇 维生素/矿物质食物
一、谷类食物中的维生素和矿物质 粮食品物
二、蔬菜中的维生素和矿物质 根茎类 茎叶类 花蕊果实类 瓜菜类 菌类
三、豆类、乳品中的维生素和矿物质 豆类 乳品
四、动物血和肝中的维生素和矿物质 肉类
五、水产品中的维生素和矿物质 水产类
六、果品中的维生素和矿物质 鲜果类
七、调味品中的维生素和矿物质 香辛类 制品类 其他
八、饮品中的维生素和矿物质 饮品
附录一：人体化验证常值
附录二：正常人每日所需要养素供给量
附录三：食物营养成分汇总表