现代乳品工程技术 - 暨南大学珠海校区图书馆


名称	现代乳品工程技术

索引号	TS252/1
分类号	TS252 TS252(乳品加工工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	郭成宇、
出版社	北京：化学工业出版社，2004
ISBN	7-5025-5234-0
页数	320页
价格	CNY48.00
标签	乳品工业、工程技术工程技术、
简介
注解	本书主要介绍牛乳基础理论、牛乳预处理、巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、浓缩技术、干燥技术、无菌包装技术及良好的就地清洗(CIP)等，还介绍了国外知名企业的乳品生产工艺及设备和最新杀菌技术在乳制品中的应用等。

书籍简介

现代乳品工程技术，ISBN：9787502552343，作者：郭成宇主编