油脂化学 - 暨南大学珠海校区图书馆


名称	油脂化学

索引号	TQ641/1
分类号	TQ641 TQ641(基础理论) TQ64(油脂和蜡的化学加工工业、肥皂工业) TQ(化学工业) T(工业技术)
作者	陈洁、
出版社	北京：化学工业出版社，2004
ISBN	7-5025-5100-X
页数	260页
价格	CNY19.00
标签	油脂化学、
简介	油脂生产原理与应用技术丛书
注解	本书从现代的油脂化学工程与工艺的角度出发，立足于脂肪酸及脂肪酸的衍生物，除了系统阐述油脂的理论知识、物理和化学性质、应用及分类等方面内容之外，还介绍了油脂空气氧化、油脂改性、分离方法与分析测定等最新的科研成果和发展动态。