《大学语文教程》分上、中、下三篇，上篇为汉语基础知识，分为现代汉语基础知识和古代汉语基础知识2章。中篇为阅读与写作、口语交际训练，按共3章。下篇为文学作品选读，按诗歌、散文、小说、戏剧和外国文学作品选读分为9章。文学作品选读按历史年代顺序和主要文体来编排，每一篇作品又配上题解或作者简介、原文、注释、评析等内容。选文在时代上既考虑古代文学的经典作品，更注重中外现当代的文学作品，这样做既符合文学史与社会的发展规律，又体现了教学内容完整性，有利于正确有效地实施教学。
《大学语文教程》上、中篇每章设有“导读”，这样编排不仅注重了个体知识的学习，而且突出了“线性”的内容，既有理论知识，又有技能训练，学以致用，这对于增强学生的语言素养具有重要意义。