食品添加剂生产与应用技术 - 暨南大学珠海校区图书馆


名称	食品添加剂生产与应用技术

索引号	TS202.3/6
分类号	TS202.3 TS202.3(食品添加剂) TS202(食品原料及添加剂) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	韩长日、宋小平、
出版社	北京：中国石化出版社，2006
ISBN	7-80229-080-5
页数	435页
价格	CNY58.00
标签	食品添加剂、生产工艺、
简介	工业添加剂生产与应用技术丛书
注解	本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、增味与甜味剂等202种食品添加剂的生产与应用~技术。

书籍简介

本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、营养增强剂、增香剂等共22种食品添加剂的生产与应用技术。书中简要概述了食品添加剂的分类、品种及作用机理、性能及适用范围以及添加剂的生产发展趋势，对各种食品添加剂产品μ