《农产品国际贸易》全书主要包括理论、政策和实践3个部分，共12章。理论部分介绍了绝对和相对优势理论、资源配置理论、规模经济理论、产品周期理论和需求差别理论等，国际贸易对经济的影响，以及国际贸易基本经济分析工具等；政策部分包括国际贸易政策的类型、制定和执行，外贸政策的演变，主要鼓励出口的措施和限制进口的措施等；实践部分介绍了关贸总协定（GATT）、WTO、国际经济一体化、欧美亚三大经济区、主要国家的对外农产品贸易、中国与GATT（WTO）等。