现代食品营养与安全 - 暨南大学珠海校区图书馆


名称	现代食品营养与安全

索引号	R15/4
分类号	R15 R15(营养卫生,食品卫生) R1(预防医学,卫生学) R(医药,卫生)
作者	宋宏新、毛跟年、薛海燕、
出版社	北京：化学工业出版社，2007
ISBN	978-7-5025-9300-1
页数	260页
价格	CNY36.00
标签	食品营养、食品卫生、现代食品营养与安全、
简介
注解	本书将食品营养学与食品安全性有机结合, 同时注重两者的平衡和联系, 将食品营养和安全教育的理念贯穿全文。全书由十四章组成, 包括食品营养学、食品安全性及其评价、食品生产流通全程质量安全控制、食品的标准和标签以及膳食指南与食物指导方案等方面的内容。