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名称 中国饮食文化简史
索引号 TS971-49/7
分类号 TS971-49
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 王学泰、
出版社 北京：中华书局；上海：上海古籍出版社，2010
ISBN 978-7-101-07056-9
页数 147页
价格 CNY20.00
标签 饮食、文化史通俗读物中国、历史、文化、饮食文化、吃、藏书、美食、素养、
简介 文史中国
注解
书籍简介

《中国饮食文化简史》主要内容简介：2005年，中宣部策划组织的弘扬伟大民族精神的重点出版工程——“民族精神史诗”全面展开。《长城丛书》之“文史知识”部分，又被吸纳为这项重大文化工程之一，并以《文史中国》为名，正式启动。

书籍目录

引言第一章 饮食文化的蒙昧时代人和动物相区别的标志史前时期人类的食物炊器、食具和烹饪技术的产生原始时代人们的精神追求第二章 饮食文化的萌芽时代大禹治水为农业发展奠定了基础夏商时期的主要食物兴亡与饮食相关的两个王朝第三章饮食文化的昌明时代周秦两汉至南北朝的食物构成食制、等级差别与羹饮食文化的扩展先秦诸子对饮食文化的思考第四章 饮食文化的昌盛时代发酵技术的运用与主食的扩展炒菜及其他以调味为中心的中国烹饪理论菜系的形成与发展茶与酒的发展及其艺术化第五章 不同阶层人群的饮食生活宫廷饮食文化贵族饮食文化文人士大夫饮食文化市井饮食文化宗教饮食文化深入阅读