现代饭店管理 - 暨南大学珠海校区图书馆


名称	现代饭店管理

索引号	F719/33
分类号	F719 F719(服务业) F71(国内贸易经济) F7(贸易经济) F(经济)
作者	余炳炎、
出版社	上海：上海人民出版社，1996..
ISBN	7-208-02369-7
页数	376页
价格	CNY17.00
标签	饭店、商业管理商业管理、
简介
注解	本书阐述了现代饭店管理的理论、管理思想、管理职能和管理方法等。

书籍简介

本书阐述了现代饭店管理的理论、管理思想、管理职能和管理方法。具有鲜明的理论性和科学性，又重视与饭店管理实际的结合。

书籍目录

一、前言
二、饭店概述
三、饭店管理理论
四、饭店组织与管理制度
五、饭店计划管理
六、饭店市场营销管理
七、饭店人力资源管理
八、饭店质量管理
九、饭店财务管理
十、饭店工程与设备管理
十一、饭店安全管理
十二、、附表