餐饮管理学 - 暨南大学珠海校区图书馆


名称	餐饮管理学

索引号	F713.3/51
分类号	F719.3 F719.3(餐饮业) F719(服务业) F71(国内贸易经济) F7(贸易经济) F(经济)
作者	王天佑、
出版社	沈阳：辽宁科学技术出版社，1999..
ISBN	7-5381-3025-X
页数	498页
价格	CNY45.00
标签	饮食业、商业管理、饮食业商业管理、餐饮管理学、餐饮、?、sda、
简介
注解	本书内容包括：第一部分餐饮管理总论；第二部分餐饮服务管理；第三部分厨房管理；第四部分厨房设计与布局等。