最新餐饮经营管理实务 - 暨南大学珠海校区图书馆


名称	最新餐饮经营管理实务

索引号	F719.3/21
分类号	F719.3 F719.3(餐饮业) F719(服务业) F71(国内贸易经济) F7(贸易经济) F(经济)
作者	谢明成、
出版社	沈阳：辽宁科学技术出版社，2000
ISBN	7-5381-3164-7
页数	470页
价格	CNY42.00
标签	饮食业、基本知识、
简介
注解	本书全面系统的介绍了最新餐饮经营管理方法，包括餐厅组织系统架构、餐厅与厨房的设备、餐饮服务与顾客心理、餐饮服务方法、餐饮成本管理与分析等内容。