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名称 流通加工技术
索引号 F252-43/36
分类号 F252-43
F252(物资流通)
F25(物资经济)
F2(经济计划与管理)
F(经济)
作者 刘北林、
出版社 北京：中国物资出版社，2004
ISBN 7-5047-2103-4
页数 259页
价格 CNY26.00
标签 物流、商品、物资管理教材、好、
简介 现代物流系列教材
注解 本教材分为绪论、果蔬的流通加工技术、水产品的流通加工技术、畜产品的流通加工技术、木材的流通加工技术、金属商品的锈蚀及防锈、水泥的流通加工。
书籍简介

流通加工是物流系统和配送中心运作中的重要环节之一。流通加工 是指物品从生产地到使用地的流动过程中，为促进销售、维护商品质量和提高物流效率，对其施加包装、切割、剪裁、分拣、计量、组装等简单作业的总称。本书在体系的设置和内容的选取上，注重理论与实践相结合，突出重点，兼顾整体，强调深入浅出，通俗易懂。本书作为普通高等院校物流管理、工商管理、市场营销和管理学类专业本科生的教科书，也

书籍目录

第一章 绪论
第一节 流通加工概述
第二节 流通加工的类型与管理
第二章 果蔬的流通加工技术
第一节 果蔬的采后生理变化
第二节 果蔬的采后处理技术
第三节 分级和包装
第四节 果蔬的贮藏方式
第五节 果熟的气调贮藏
第六节 减压贮藏
第三章 水产品的流通加工技术
第一节 概述
第二节