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名称 Food chemistry
索引号 TS201.2/E992.2
分类号 TS201.2
TS201.2(食品化学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Belitz、 H.-D. (Hans-Dieter)、Grosch、 W. (Werner)、
出版社 Berlin ; New York : Springer-Verlag, 1999.
ISBN
页数 xlii, 992p. : ill, ; 26 cm.
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简介
注解 Translated from the German Graduate textbook 附註 Includes bibliographical references and index.