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名称 Emulsifiers in food technology
索引号 TS202.3/E20051
分类号 TS202.3
TS202.3(食品添加剂)
TS202(食品原料及添加剂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Oxford ; Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2004.
ISBN
页数 xvi, 247 p. : ill. ; 24 cm.
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