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名称 Principles of food chemistry
索引号 TS201.2/E804.3
分类号 TS201.2
TS201.2(食品化学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 DeMan、 John M.、 1925-、
出版社 Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers, 1999.
ISBN
页数 vii, 520 p. : ill. ; 26 cm.
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