Enzymic hydrolysis of food proteins - 暨南大学图书馆


名称	Enzymic hydrolysis of food proteins

索引号	TS201.2/E904
分类号	TS201.2 TS201.2(食品化学) TS201(基础科学) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	Adler-Nissen、 Jens.、
出版社	London ; New York : Elsevier Applied Science Publishers ; New York, NY, USA : Sole distributor in the USA and Canada : Elsevier Science Pub. Co., 1986.
ISBN
页数	xxiv, 427 p. : ill. ; 23 cm.
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简介
注解	Includes indexes. 附註 Bibliography: p. 365-404.