Mechanism and theory in food chemistry


名称	Mechanism and theory in food chemistry

索引号	TS201.2/E901
分类号	TS201.2 TS201.2(食品化学) TS201(基础科学) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	Wong、 Dominic W. S.、
出版社	New York, N.Y. : Van Nostrand Reinhold, 1989.
ISBN
页数	xviii, 428 p. : ill. ; 24 cm.
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简介
注解	"An AVI book." 附註 Includes bibliographical references.