Food hydrocolloids : characteristics, properties and structures

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名称	Food hydrocolloids : characteristics, properties and structures

索引号	TS202.3/E20111
分类号	TS202.3 TS202.3(食品添加剂) TS202(食品原料及添加剂) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者
出版社	New York : Nova Science Publishers, c2010.
ISBN
页数	xiii, 309 p. : ill. (some col.) ; 27 cm.
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