Sensory evaluation of food : principles and practices


名称	Sensory evaluation of food : principles and practices

索引号	TS207/E20051
分类号	TS207 TS207(食品标准与检验) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	Lawless、 Harry T.、Heymann、 Hildegarde.、
出版社	New York : Kluwer Academic/Plenum Pub., c1999.
ISBN
页数	xvii, 827 p. : ill. ; 26 cm.
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简介
注解	Originally published: New York : Chapman & Hall, 1998. 附註 Includes bibliographical references and index.