乳品工艺技术 - 暨南大学图书馆


名称	乳品工艺技术

索引号	TS252.42/20131
分类号	TS252.42 TS252.42(乳制品加工) TS252.4(乳品加工工艺) TS252(乳品加工工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	姜旭德、任丽哲、
出版社	北京 : 中国轻工业出版社, 2013
ISBN	978-7-5019-9048-1
页数	363页 : 图 ; 24cm
价格	CNY42.00
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简介
注解	有书目 (第363页) 本书主要内容包括: 原料乳验收与检验 ; 原料乳的预处理 ; 液态乳的加工 ; 发酵乳的加工 ; 炼乳的加工 ; 乳粉的加工 ; 奶油的加工 ; 干酪的加工等。全国农业高职院校“十二五”规划教材