食品工艺实验与检验技术 - 暨南大学珠海校区图书馆


名称	食品工艺实验与检验技术

索引号	TS201.1-43/2
分类号	TS201.1-43 TS201.1(食品工程学、食品工艺学) TS201(基础科学) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	蔺毅峰、
出版社	北京：中国轻工业出版社，2005
ISBN	7-5019-4476-8
页数	262页
价格	CNY28.00
标签	食品工艺学、食品检验、实验教材、
简介
注解	本书介绍焙烤食品、酒类食品、发酵食品、果蔬制品、肉禽制品、软饮料、乳制品、冷饮制品、膨化食品等方面的制作方法，还介绍了食品分析和食品检验的方法。

书籍简介

本书注重介绍酒类食品、发酵食品、果蔬制品、肉禽制品、软饮料等的制作方法，还介绍了食品分析和食品检验的方法。